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Ihre Kursmöglichkeiten zu "Gourmeterlebnisse"

Trappistenbiere, Abteibiere, Fruchtbiere, hell oder dunkel, leicht oder stark – Belgien gilt nicht umsonst mit über 2000 einzigartigen Biersorten als das Mekka der Bierliebhaber. Es ist nicht nur die Sortenvielfalt sondern insbesondere deren Qualität, die die belgischen Brauer laufend Preise bei bedeutenden internationalen Bierwettbewerben abräumen lässt.

Diese spannenden Bierspezialitäten und die passenden kulinarischen Begleiter bringen Ihnen die belgische Bierkultur näher:

Birnenschnitte mit Honigkuchen Ziegenkäse und Biersirup dazu Bush Ambrée

Schinken – Lauchröllchen Quiche mit Bier Käsekruste dazu Brigand

Wraps mit Bierfrischkäse und Ardenner Schinken dazu Kasteelbier Triple

Muschelsuppe aus Brügge dazu Brugse Zot

Lachsfilet auf Zucchinibeet in Trappistenbier Butter dazu Westmalle Trappist Triple

Schweinefilet in Abteibiersauce mit Blauschimmelkäse und Apfelsirup dazu Abteibier aus Val Dieu Dunkel

Apfelkompott mit Rochefort dazu Rochefort Trappist 8°

Obstsalat mit Fruchtbiercreme dazu Lambic Bier Framboise

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Informationen, Kursdetails, Termine

Ein Wochenende, das sich mit der handwerklich wohl schwierigsten und zeitlich aufwändigsten Zubereitungsart der gehobenen Kochkunst beschäftigt. Der große Aufwand zahlt sich aus: die Speisen sind immer servierfertig, wenn die Gäste erscheinen. Als Gastgeber kann man sich entspannt mit an den Tisch setzen und genießen. Von der Planung (Einkauf, Schnittbildüberlegung) über die Herstellung (Marinade, Garverfahren, Zusammenbau) bis zur Vollendung werden Sie in die Küchengeheimnisse eingeweiht, deren Ergebnisse alle nur staunen lassen.

{"hauptkurs":"21-515003A","orte":[{"ort":"Aachen Helene-Weber-Haus","ortkennzeichnung":"AIDO01-Raum 3","kursreihen":[[{"titelheader":"Die hohe Kunst der Cuisine Francaise","nr":"21-515003A","leitung":"Joseph Meesters (Meisterkoch)","kursnummer":"515003A","notiz":"zzgl. Umlage","anmeldungen":"2","material":"zzgl. Umlage","aussenstelle":"Aachen Helene-Weber-Haus","ort":"Helene-Weber-Haus Aachen, Bendelstraße 28-32, 52062 Aachen-Mitte","plaetze":"8","preis":"59.8","artAnmeldung":"normal","tags":"Kochen Kochkurs Kochkurse Rezepte Essen Schnelle Rezepte Salatrezepte Pizza Kochkurse Aachen Gesundheit Haushalt Abnehmen Kinderernährung Kochen Backen Asiatisch Persisch Türkisch Küche Internationale Küche Menü Pasta Vegetarisch Vegan Saisonal Regional Fair Trade Mediterran Familienrezepte Plätzchenrezepte Gesunde Rezepte Kulinarisch Gemüserezepte Fisch Fischrezepte Gemüse Obst Fleisch Vorspeisen Desserts Braten Kuchen Grillen Risotto Sommerzeiten Winterrezepte Weihnachtsbäckerei Ostermenü Frühlingsrezepte Wein Wildrezepte Antipasti Wokrezepte Partyrezepte Fingerfood Spargel Spargelrezepte Kartoffelrezepte Haushaltsführung Quiche Candle-Light-Dinner Jamie Oliver Hähnchen Tapas Brot Backen","bis":"2021-11-07 00:00:00","von":"2021-11-06 00:00:00","metaKeywords":"Kochen,Kochkurs,Kochkurse,Rezepte,Essen,Schnelle,Rezepte,Salatrezepte,Pizza,Kochkurse,Aachen,Gesundheit,Haushalt,Abnehmen,Kinderernährung,Kochen,Backen,Asiatisch,Persisch,Türkisch,Küche,Internationale,Küche,Menü,Pasta,Vegetarisch,Vegan,Saisonal,Regional,Fair,Trade,Mediterran,Familienrezepte,Plätzchenrezepte,Gesunde,Rezepte,Kulinarisch,Gemüserezepte,Fisch,Fischrezepte,Gemüse,Obst,Fleisch,Vorspeisen,Desserts,Braten,Kuchen,Grillen,Risotto,Sommerzeiten,Winterrezepte,Weihnachtsbäckerei,Ostermenü,Frühlingsrezepte,Wein,Wildrezepte,Antipasti,Wokrezepte,Partyrezepte,Fingerfood,Spargel,Spargelrezepte,Kartoffelrezepte,Haushaltsführung,Quiche,Candle-Light-Dinner,Jamie,Oliver,Hähnchen,Tapas,Brot,Backen","termine":[{"knr":"21-515003A","zeit_beg":"1899-12-30 17:00:00","zeit_ende":"1899-12-30 21:30:00","datum":"2021-11-06 00:00:00","ort":"AIDO01-Raum 3"},{"knr":"21-515003A","zeit_beg":"1899-12-30 10:00:00","zeit_ende":"1899-12-30 15:15:00","datum":"2021-11-07 00:00:00","ort":"AIDO01-Raum 3"}]}]]}]}

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Ein guter, korrespondierender Wein bereichert das Essen in seinem Geschmack und führt zu einer Sinneserfahrung. In der Französischen Esskultur, die zum immateriellen Kulturgut der UNESCO ernannt wurde, wird die Essen-Wein-Verbindung insbesondere zelebriert. Heute haben Sie die Gelegenheit, an diesem genussvollen Erlebnis teilzunehmen.

{"hauptkurs":"21-515011A","orte":[{"ort":"Aachen Helene-Weber-Haus","ortkennzeichnung":"AIDO01-Raum 3","kursreihen":[[{"titelheader":"Französische Küche und ihre Weine","nr":"21-515011A","leitung":"Joseph Meesters (Meisterkoch)","kursnummer":"515011A","notiz":"Inkl. Speisen und Getränke","material":"Inkl. Speisen und Getränke","aussenstelle":"Aachen Helene-Weber-Haus","ort":"Helene-Weber-Haus Aachen, Bendelstraße 28-32, 52062 Aachen-Mitte","plaetze":"8","preis":"59","preisErmaessigt":"29","artAnmeldung":"normal","bis":"2021-09-19 00:00:00","von":"2021-09-19 00:00:00","termine":[{"knr":"21-515011A","zeit_beg":"1899-12-30 18:30:00","zeit_ende":"1899-12-30 22:15:00","datum":"2021-09-19 00:00:00","ort":"AIDO01-Raum 3"}]}]]}]}

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Käse hat schon immer eine wichtige Rolle im Leben der Franzosen gespielt. Wie soll ich ein Land regieren, in dem es mehr Käsesorten als Tage im Jahr gibt? (Charles de Gaulle). Die Vielfalt der französischen Käsespezialitäten zeigt sich in ihrer Herstellungsweise, aber auch im Aroma und in der Textur. In entspannter Runde werden berühmte und weniger bekannte Käsesorten aus Frankreich vorgestellt. Selbstzubereitete Gerichte wie Tartiflette, Crêpes au Bleu d‘Auvergne, Aligot und weitere Köstlichkeiten runden den Kochabend ab.

{"hauptkurs":"21-515001","orte":[{"ort":"Stolberg Helene-Weber-Haus","ortkennzeichnung":"SHWH01-Küche","kursreihen":[[{"titelheader":"Französischer Käse vom Brett und aus der Küche","nr":"21-515001","leitung":"Joseph Meesters (Meisterkoch)","kursnummer":"515001","notiz":"incl. Lebensmittel und Getränke","material":"incl. Lebensmittel und Getränke","aussenstelle":"Stolberg Helene-Weber-Haus","ort":"Helene-Weber-Haus, Oststraße 66, 52222 Stolberg","plaetze":"16","preis":"62.5","preisErmaessigt":"25","artAnmeldung":"normal","bis":"2021-12-07 00:00:00","von":"2021-12-07 00:00:00","termine":[{"knr":"21-515001","zeit_beg":"1899-12-30 18:00:00","zeit_ende":"1899-12-30 21:45:00","datum":"2021-12-07 00:00:00","ort":"SHWH01-Küche"}]}]]}]}

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Dunkles oder helles Fleisch, Fisch, Gemüse, Käse oder Brot – es kann einiges auf dem Grillrost landen. Ein netter Abend mit verschiedenen Grillzutaten erwartet Sie.

Nach einer kleinen Vorbereitungsphase in unserer Küche in Aachen, machen wir uns auf den Weg zum Grillplatz.

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