In meinem Kurs möchte ich Ihnen die Vielfalt der indischen Küche näherbringen und zugleich mit dem Vorurteil aufräumen, dass indische Gerichte grundsätzlich scharf sein müssen. In meiner Heimatstadt Delhi habe ich die Aromen dieser Küche schon früh kennen- und lieben gelernt – vor allem durch die Kochkunst meiner Mutter. Ihre Gerichte prägten meine Kindheit und meinen Geschmack bis heute.
Zu Hause aß ich als Kind eine große Vielfalt an Gemüsegerichten, Currys, Linsenspeisen und Joghurtgerichten, meist in Kombination mit frisch zubereitetem Brot. Genau diese einfachen, alltäglichen Gerichte möchte ich in diesem Kurs vorstellen. Aus europäischer Sicht ist es interessant zu erwähnen, dass die Gerichte vollständig vegetarisch sind – für eine Familie aus Delhi war das jedoch völlig normal.
Der Kurs legt den Schwerpunkt auf typische Sommergerichte und wird ergänzt durch einige Rezepte, die das ganze Jahr über gut zubereitet werden können.

ZUSATZINFOS:

Bitte bringen Sie Vorratsdosen und bei Bedarf eine Kochschürze mit. Die anfallende Lebensmittelumlage in Höhe von ca. 10-20 € wird im Kurs mit der Dozentin/dem Dozenten abgerechnet und ist in bar mitzubringen.